现在城市型便利店，后背柜台的设备之一就是开水机，所谓开水机通俗讲就是一台烧开水的机器，开水机生产商，使用功能和茶壶是一个道理。但我们现在讲的是步进式开水机。
步进式开水机功能就是自动补水，自动加热，无需人工手动操作，一台标准25l的开水机，每次烧开水后即可出水3-5l开水，间隔加热时间为5分钟，也就是每隔五分钟就可出一次开水。这样的功能才可满足便利店的即时性需求。
初开始发展的便利店，开水机的使用需求很单一，就是冲奶茶、泡方便面、给环卫工人、出租车司机、执勤人员泡菜提供方便，大多是一些偏---性质的服务功能。现在随着便利店吧台的延申，服务区已经作为各便利店非常重视的一块，开水机的服务赋能功能也越来越明显。
经过过滤器烧开的水，完全可以用来煮制关东煮、茶叶蛋、玉米，也可以加到蒸包机当中，这样耗费了一台开水机的功率，却节省了其他设备的电费，而且速度和经济价值也很快突显了出来。
新型的开水器主要有两种：一种是步进式节能开水器、一种是即热式节能开水器。
节能开水器步进式特点：
1、加热方式：采用分层加热技术，可以---快速出水。
2、首沸15分钟。次烧开之后，可以不间断地提供热水。
3、微电脑控制：进水、断水及故障检测功能。
4、出水温度96-99度。
节能开水器即热式特点：
1、机箱不需要保温，水关闭开关自动断开。
2、从---上解决了千沸水、阴阳水、隔夜水等难题
3、烧水速度快，等待数十秒。
4、缺点：对水管要求比较高。
商用开水器的滤芯什么时候需要换？。滤芯时间长了还要注意更换，如果滤芯长期不更换就有可能对过滤后的水形成二次污染，合肥开水机，给家人用水安全带来很大的---，那么该如何知道什么时候该换滤芯呢?1。当商用开水器的产水量---降低，开水机报价，比原来的水流量小很多，经过冲洗以后也不能恢复，且不能满足您的用水需求时，这个时候就需要更换滤芯了。
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