当你正确安装开水器后，接通水源和电源，在液位控制系统感知水位未达到下液位（安全加热液位）时，开水器会首先接通电磁阀，让开水器开始进水。此时，温度显示的是进水温度，水位指示灯和加热指示灯不亮。
工作原理：当水位达到下液位（安全加热液位）时，控制板断开电磁阀，暂停进水，并接通加热系统。此时，水位指示灯闪烁，加热指示灯亮，停止补水，开始加热。当加热达到设定的再进水温度后，系统再次进水，同时加热继续；每次进水量约为2升（视不同机型和水温而不同）； 再次进水并加热直至达到上液位，水位指示灯长亮，开水机供应商，补水停止；持续加热直到温度达到设定温度，加热指示灯灭。
采用的主要技术如下：多档位加热技术：的即时加热技术以及间歇式“多档位”加热技术的运用，可以满足瞬间的连续打水的需求，同时节能省电；蒸汽预热技术：沸腾导致多余的蒸汽导入高水位的冷水管，对冷水进行预热，即节能，又避免多余的蒸汽弥漫在周围环境导致的作用。
现在城市型便利店，后背柜台的设备之一就是开水机，所谓开水机通俗讲就是一台烧开水的机器，使用功能和茶壶是一个道理。但我们现在讲的是步进式开水机。步进式开水机功能就是自动补水，自动加热，无需人工手动操作，一台标准25l的开水机，每次烧开水后即可出水3-5l开水，间隔加热时间为5分钟，也就是每隔五分钟就可出一次开水。
大家每天都是快速的上班节奏，每到上下班的时间，路上除了车还是车。同样的，地铁和公交上的人多到脸都被挤变形了。有时候，不少商务人士也会出现出差的旅途，随身携带的保温杯里常常泡着枸杞，毕竟即使出门在外也要对自己好点。而且冬季已经来了，伴随着天气的寒冷，喝一口热水，让身体暖暖的。
对于出差的朋友而言，车站、酒店、餐厅等场所是常“光顾”的地方，但是却常常---这些场所的饮水安全吗？饮水的是要安全健康。慕斯洁开水器可选装多种过滤方式，自来水经过多层高精密过滤后再烧开杀菌处理，---每一滴出水都是煮开的健康安全饮用水，呵护您的饮水健康安全。
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